白蘭地是白蘭地葡萄酒的簡稱，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為”燒焦的葡萄酒”。 狹義上講，白蘭地是從蒸餾葡萄酒中獲得的酒。蒸餾后，將未成熟的白蘭地放入橡木桶中貯藏陳釀。白蘭地也可以用葡萄以外的果渣或發酵水果釀制而成。如果白蘭地由特定水果（或多種水果）釀成，而不僅僅是葡萄，或者這種水果是必不可少的，它可以被稱為“水果白蘭地”或“水果酒”或使用特定水果命名，例如“桃子白蘭地”，而不僅僅是統稱為“白蘭地”。 除法國外，其他國家也生產不同風格的白蘭地，如西班牙，意大利，葡萄牙，美國，秘魯，德國，南非，希臘等。
