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伏特加酒（來自俄語водка [?votk?]）是俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過多次蒸餾制成高達95度的酒精度，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。